I.Introducción.
II.Alimentos y nutrientes.
III.Hidratos de carbono.
IV.Lípidos o grasas.
V.Proteínas.
VI.Vitaminas, minerales y nutrientes antioxidantes.
VII.Aparato digestivo.
VIII.Objetivos de la nutrición del deporte.
IX.Principios Básicos de Nutrición Deportiva.
X.Ayudas ergogénicas.
Sesión 1
1
Ejercicio de reflexión
2
Introducción
3
ALIMENTOS Y NUTRIENTES
Sesión 2
1
CONCEPTO DE NUTRIENTE
2
FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES
3
TIPOS DE NUTRIENTES
4
HIDRATOS DE CARBONO
Sesión 3
1
CLASIFICACIÓN QUÍMICA
2
DISACÁRIDOS
3
POLISACÁRIDOS
4
PARCIALMENTE DIGERIBLES
Sesión4
1
No digeribles: fibras
2
Tipos de fibra
3
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN
4
ÍNDICE GLUCÉMICO
Sesión5
1
METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
2
Camino distinto
3
NADH y FADH
4
INTERÉS NUTRICIONAL DEPORTIVO
Sesión6
1
INGESTA DE CARBOHIDRATOS ANTES DEL EJERCICIO
2
INGESTA DE CARBOHIDRATOS DURANTE EL EJERCICIO
3
INGESTA DE CARBOHIDRATOS DESPUÉS DEL EJERCICIO
4
INTOLERANCIAS DIGESTIVAS A LOS HIDRATOS DE CARBONO
5
DIABETES
6
TIPOS DE DIABETES
7
ALIMENTOS QUE CONTIENEN HIDRATOS DE CARBONO
Sesión 7
1
LÍPIDOS O GRASAS
2
ÁCIDOS GRASOS
3
COLESTEROL
4
DIFERENTES TIPOS DE GRASAS ALIMENTARIAS
5
GRASAS INSATURADAS
6
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN
7
METABOLISMO LIPÍDICO
Sesión 8
1
PRINCIPALES FUNCIONES DE LAS GRASAS EN EL ORGANISMO
2
INTERÉS NUTRICIONAL DEPORTIVO
3
PATOLOGÍAS MÁS COMUNES RELACIONADAS CON LAS GRASAS
4
HIPERCOLESTEROLEMIA
5
OBESIDAD
Sesión 9
1
ESTEATOSIS
2
ALIMENTOS QUE CONTIENEN GRASAS
3
PROTEÍNAS
4
AMINOÁCIDOS
5
FUENTES PROTEICAS Y CALIDAD DE LAS PROTEÍNAS
6
REQUERIMIENTOS DIARIOS
Sesión 10
1
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN
2
PRINCIPALES FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS EN EL ORGANISMO
3
INTERÉS NUTRICIONAL DEPORTIVO
4
PROTEÍNAS Y DEPORTES DE RESISTENCIA
5
PROTEÍNAS Y DEPORTES DE FUERZA Y/O POTENCIA
Sesión 11
1
INTOLERANCIAS PROTEICAS
2
ENFERMEDAD CELÍACA
3
VITAMINAS, MINERALES Y NUTRIENTES ANTIOXIDANTES
4
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
5
VITAMINA B1 O TIAMINA
6
VITAMINA B2 O RIBOFLAVINA
Sesión 12
1
VITAMINA B3, NIACINA O NICOTINAMIDA
2
VITAMINA B6 O PIRIDOXINA
3
VITAMINA B12 O CIANOCOBALAMINA
4
ÁCIDO FÓLICO O FOLACINA
5
BIOTINA
6
ÁCIDO PANTOTÉNICO
7
VITAMINA C O ÁCIDO ASCÓRBICO
Sesión 13
1
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
2
VITAMINA D
3
VITAMINA E
4
VITAMINA K
5
MINERALES
6
CALCIO
7
FÓSFORO (P)
8
MAGNESIO (Mg)
Sesión 14
1
SODIO (Na)
2
POTASIO (K)
3
CLORO (Cl)
4
HIERRO (Fe)
5
ZINC (Zn)
6
Flúor (F)
7
COBRE (CU)-SELENIO (SE)
8
MANGANESO (MN)-MOLIBDENO (Mo)
9
YODO (I)-VANADIO (VA)
10
NÍQUEL (NI)-Cobalto (Co)
11
CROMO (CR)-SILICIO (SI)
12
Estaño (Sn)-Boro (B)
13
ARSÉNICO (AS)
Sesión 15
1
NUTRIENTES ANTIOXIDANTES
2
APARATO DIGESTIVO
3
BOCA Y DIENTES. MASTICACIÓN Y GUSTO
Sesión 16
1
ESÓFAGO CONDUCCIÓN
2
ESTÓMAGO DESCRIPCIÓN ANATÓMICA
3
DESCRIPCIÓN FUNCIONAL. REGULACIÓN PERISTÁLTICA
4
INTESTINO DELGADO
5
DESCRIPCIÓN FUNCIONAL
6
INTESTINO GRUESO
Sesión 17
1
DESCRIPCIÓN FUNCIONAL
2
GLÁNDULAS ANEJAS
3
PÁNCREAS
4
PRINCIPALES ENFERMEDADES QUE AFECTAN AL APARATO DIGESTIVO
5
ESÓFAGO
6
ESTÓMAGO
7
INTESTINO DELGADO
8
INTESTINO GRUESO
Sesión 18
1
OBJETIVOS DE LA NUTRICIÓN EN EL DEPORTE
2
NECESIDAD DE ENERGÍA Y METABOLISMO BASAL
3
ENERGÍA Y NUTRIENTES
4
CONCEPTO DE ENERGÍA QUÍMICA
5
SUSTRATOS ENERGÉTICOS
6
OBTENCIÓN DE ENERGÍA POR EL ORGANISMO
Sesión 19
1
FORMACIÓN DE ESTRUCTURAS
2
Glucogenogénesis
3
PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN DEPORTIVA
4
FUNDAMENTOS Y FINES
Sesión 20
1
METABOLISMO ENERGÉTICO MUSCULAR
2
PRINCIPALES RUTAS METABÓLICAS ENERGÉTICAS VÍA AERÓBICA
3
VÍA QUE UTILIZA EL OXÍGENO
4
VÍA ANAERÓBICA ALÁCTICA
5
LÁCTICA
Sesión 21
1
OXIDACIÓN DE LOS ÁCIDOS GRASOS
2
OXIDACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
3
CONCEPTO DE COCIENTE RESPIRATORIO
4
CONCEPTO DE CONSUMO DE OXÍGENO
5
FACTORES DE LOS QUE DEPENDE
6
CONSUMO MÁXIMO DE OXÍGENO
7
EDAD
8
MOTIVACIÓN
Sesión 22
1
CONCEPTO DE EFICIENCIA ENERGÉTICA
2
UMBRAL AERÓBICO
3
UMBRAL ANAERÓBICO
4
ZONAS DE TRANSICIÓN
5
POTENCIA AERÓBICA
6
CAPACIDAD AERÓBICA
7
POTENCIA ANAERÓBICA LÁCTICA
8
CAPACIDAD ANAERÓBICA LÁCTICA
9
POTENCIA ANAERÓBICA ALÁCTICA
10
CAPACIDAD ANAERÓBICA ALÁCTICA
11
ALIMENTACIÓN PRECOMPETITIVA
Sesión 23
1
ALIMENTACIÓN PRECOMPETITIVA
2
ALIMENTACIÓN POSTCOMPETITIVA
3
AYUDAS ERGOGÉNICAS
4
OBJETIVOS DE LA SUPLEMENTACIÓN DIETÉTICA
Sesión 24
1
COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS MÁS UTILIZADOS
2
HIDRATACIÓN Y BEBIDAS DE REPOSICIÓN
3
HIDRATACIÓN: LA IMPORTANCIA DEL AGUA Y LAS SALES MINERALES
4
PRÁCTICA DE LAS DIVERSAS MODALIDADES
Sesión 25
1
CONCENTRACIÓN DE SUSTANCIAS DISUELTAS
2
LA OSMOLALIDAD DE LA BEBIDA
3
PROTEÍNAS Y AMINOÁCIDOS
4
AMINOÁCIDOS DE CADENA RAMIFICADA
5
LOS ÁCIDOS GRASOS
6
¿CÓMO COMBATIRLA?
Sesión 26
1
GLUTAMINA
2
DURANTE EL EJERCICIO FÍSICO
3
NUTRIENTES ESENCIALES
4
MINERALES
Sesión 27
1
SERIE DE CONSIDERACIONES
2
HIERRO
3
ELEMENTOS
4
VITAMINAS
5
OTROS SUPLEMENTOS
6
INTENSIDAD DEL EJERCICIO
7
AUMENTO EN EL RENDIMIENTO
8
LA SUPLEMENTACIÓN
Sesión 28
1
L-CARNITINA
2
TRIGLICÉRIDOS DE CADENA MEDIA (MCT)
3
PROBLEMA DE LA UTILIZACIÓN
4
ANEMIA
5
PSEUDOANEMIA
6
FERROPÉNICA
7
MEGALOBLÁSTICA
Sesión 29
1
COMPOSICIÓN CORPORAL
2
DISECCIÓN DE CADÁVERES
3
AGUA CORPORAL TOTAL
4
METABOLISMO ENERGÉTICO
5
FUENTES PRINCIPALES DE ATP
6
CAPACIDADES ORGÁNICO MUSCULARES
7
ANAERÓBICO LÁCTICO
8
SISTEMISIDAD
Sesión 30
1
MET
2
SOMATOTIPO
3
PROGRAMACIÓN NUTRICIONAL
4
FASE ENERGÉTICA ANTES Y DURANTE
5
FASE ANABÓLICA
6
FASE DE CRECIMIENTO
7
INSULINA
8
PROCESOS DE ATENCIÓN Y EVALUACIÓN
Rafael Gómez Arango
CURSOS, TALLERES Y CAPACITACIONES EN LAS ÁREAS:
• Didáctica deportiva
• Gestión y Marketing deportivo
• Biomecánica deportiva • Educación Física
• Dopaje deportivo
• Psicología Deportiva
• Medicina deportiva
• Deporte Adaptado
• ESports
• Investigación deportiva • Nutrición deportiva
• Derecho deportivo
• Certificación para árbitros nacionales FMB
y ADEMEBA
EDUCACIÓN
Centro Regional de Educación Normal de Oaxaca CRENO 2005 - 2009
Maestría en Ciencias del Deporte - Facultad de Cultura Física y Deporte de la UABJO, Maestrante agosto 2019 - 2021
Diplomado Multidisciplinariedad en el entrenamiento deportivo Facultad de Cultura Física y Deporte de la UABJO